Po pierwsze dziękuję wszystkim biorącym udział w konkursie karnawałowym. Dziękuje za wasze smaczne wpisy. Wybór był trudny, ciężko było się zdecydować, ale wygrana osoba musi być. Oto osoba, do której trafia nagroda.
Justyna i jej Kalafior Gobi Manchurian
"Składniki na gobi manchurian:
15 różyczek kalafiora najlepiej na taki większy kęs wcześniej ugotowanego al`dente
3 łyżki mąki kukurydzianej
5 łyżek mąki uniwersalnej
1/4 szklanki wody
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu (można pominąć lub dać mniej )
sól, do smaku
olej do głębokiego smażenia
Mąki łączymy z solą i wodą na jednolitą masę. Czasami trzeba dodać więcej wody,wszystko zależy od tego jakiej mąki użyjemy - każda ma inną chłonność. Ciasto musi być kleiste ale zarówno gęste tak żeby trzymało się na kalafiorze. Konsystencja trochę rzadszego budyniu.
Kalafior maczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Odsączamy z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku.
Składniki na sos :
1/2 szklanki posiekanej cebulki dymki lub szczypiorku
2 łyżeczki drobno posiekanej zielonej chilli
1 łyżka posiekanego czosnku
2 łyżeczki drobno posiekanego imbiru
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 szklanka wody lub bulionu warzywnego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka ketchupu
1 łyżka sosu chilli Winiary
1 łyżka oleju roślinnego
sól do smaku
Do mąki kukurydzianej dodać wodę. Wymieszać, żeby nie było grudek. Następnie dodajemy sos sojowy, ketchup, chilli sos i sól. Mieszamy.
W woku lub rondlu rozgrzewamy łyżkę oleju. Dodajemy czosnek, chilli, dymkę, imbir.Smażymy kilka sekund. Wlewamy mieszaninę mąki i sosów. Mieszamy cały czas aż całość zgęstnieje.
Wcześniej usmażonego kalafiora, polewamy sosem, mieszamy delikatnie aż sos "oblepi " różyczki, posypujemy szczypiorkiem, wbijamy wykałaczki, podajemy.
Jeśli przygotowujemy dużo wcześniej przed podaniem podgrzewamy w mikrofali. "
