Wyniki konkursu karnawałowego

Po pierwsze dziękuję wszystkim biorącym udział w konkursie  karnawałowym. Dziękuje za wasze smaczne wpisy. Wybór był trudny, ciężko było się zdecydować, ale wygrana osoba musi być. Oto osoba, do której trafia nagroda.

Justyna i jej Kalafior Gobi Manchurian

"Składniki na gobi manchurian: 

15 różyczek kalafiora najlepiej na taki większy kęs wcześniej ugotowanego al`dente 
3 łyżki mąki kukurydzianej
5 łyżek mąki uniwersalnej
1/4 szklanki wody
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu (można pominąć lub dać mniej )
sól, do smaku
olej do głębokiego smażenia

Mąki łączymy z solą i wodą na jednolitą masę. Czasami trzeba dodać więcej wody,wszystko zależy od tego jakiej mąki użyjemy - każda ma inną chłonność. Ciasto musi być kleiste ale zarówno gęste tak żeby trzymało się na kalafiorze. Konsystencja trochę rzadszego budyniu.

Kalafior maczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Odsączamy z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku.

Składniki na sos :

1/2 szklanki posiekanej cebulki dymki lub szczypiorku 
2 łyżeczki drobno posiekanej zielonej chilli
1 łyżka posiekanego czosnku
2 łyżeczki drobno posiekanego imbiru
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 szklanka wody lub bulionu warzywnego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka ketchupu
1 łyżka sosu chilli Winiary
1 łyżka oleju roślinnego
sól do smaku

Do mąki kukurydzianej dodać wodę. Wymieszać, żeby nie było grudek. Następnie dodajemy sos sojowy, ketchup, chilli sos i sól. Mieszamy.

W woku lub rondlu rozgrzewamy łyżkę oleju. Dodajemy czosnek, chilli, dymkę, imbir.Smażymy kilka sekund. Wlewamy mieszaninę mąki i sosów. Mieszamy cały czas aż całość zgęstnieje.

Wcześniej usmażonego kalafiora, polewamy sosem, mieszamy delikatnie aż sos "oblepi " różyczki, posypujemy szczypiorkiem, wbijamy wykałaczki, podajemy. 
Jeśli przygotowujemy dużo wcześniej przed podaniem podgrzewamy w mikrofali. " 

Konkurs - Przepis na karnawał

Kochani mam dla was mały konkurs. do wygrani duży zestaw produktów marki Winiary, do wykorzystania na karnawał i nie tylko.  

Temat konkursu to "Przepis na karnawał"

Aby wziąć udział w konkursie wystarczy:

- od 01.02.2014 do 10.02.2014 do godz. 23.59 zamieścić w komentarzach pod tym postem swój przepis na karnawałowe danie z użyciem jednego z produktów marki Winiary. Można także przysyłać zdjęcia potraw na mojego maila kamila1999@gazeta.pl.

- i będzie mi miło jeśli przy okazji polubicie na Facebooku moją stronę, czyli Galopem przez kuchnię, ale nie jest to warunek konieczny.

Spośród uczestników wybiorę 1 osobę, której przepis uznam za najciekawszy. Nie zapomnijcie podać do siebie kontaktu (maila lub nr telefonu, czy nr gg). 

Informacja o wynikach konkursu zostanie opublikowana na stronie bloga w dniu 11.02.2014. Nagroda zostanie wysłana bezpośrednio po zakończeniu akcji. Zapraszam. 

Sałatka z domową przyprawą gyros

Na wspólnego sylwestra z koleżankami postanowiłam przygotować coś extra. Mama zaproponowała sałatkę gyros, tyle, że z domową przyprawą. To był bardzo dobry pomysł, ponieważ sałatka okazała się prosta i pyszna. W dodatku uważam, że taka domowa przyprawa na pewno jest zdrowsza, a lenistwem jest kupować gotowe mieszanki. W sklepie przeczytałam skład gotowej mieszanki, jakie zioła  zawiera i w domu przygotowałam ją sama wg własnych proporcji, a zamiast majonezu i keczupu zrobiłam sos jogurtowo-czosnkowy. Zjadłyśmy w 4 osoby całą sałatkę, a co najważniejsze, niejadki w postaci moich przyjaciółek były zachwycone, co było dla mnie największym komplementem, gdyż trudno trafić w ich gust kulinarny.

A takową przyprawę gyros można użyć zarówno do marynowania mięsa, do obiadu, właśnie do sałatki, więc proszę nie kupujcie gotowców, bo można to wykonać samemu. Skoro ja potrafię, to wy także. ;)

Sałatka z domową przyprawą gyros 

• 1 podwójna pierś kurczaka
• 3-4 ogórki konserwowe
• papryka czerwona
• 2 pomidory
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/2 główki kapusty pekińskiej
• ser żółty 
• sos jogurtowy domowy
• kromka chleba lub kawałek bułki na grzanki
• przyprawa gyros domowa
• olej rzepakowy

przyprawa gyros:

• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki 
• 1/2 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 i 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry 
• 1/2 łyżeczki mięty
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki mielonej gorczycy (utłuczona w moździerzu)
• szczypta soli (ok 1/3 do 1/2 łyżeczki)

sos jogurtowy:

• 200 ml jogurtu (najlepiej gesty, który się nie rozpłynie)
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka suszonej mięty
• łyżeczka natki pietruszki
• świeżo mielony pieprz

Składniki przyprawy gyros wymieszać w misce.

Sos. Jogurt powinien być gęsty dzięki czemu nie spłynie na dno sałatki. Ja miałam normalny i tak się niestety właśnie stało. W miseczce wymieszać jogurt z przeciśniętym czosnkiem, miętę, natkę pietruszki, pieprz do smaku. Można dodać łyżkę majonezu jeśli ktoś lubi. 

Piersi kurczaka pokroić w kostkę. Wymieszać dokładnie z przyprawą gyros. Odstawić na kilka godzin do lodówki, ale można także usmażyć od razu na oleju. Usmażone mięso odsączyć z oleju i odstawić do ostygnięcia. 

Ogórki, paprykę i pomidory pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kapustę poszatkować drobno. Na suchej patelni usmażyć grzanki z chleba. 

Sałatkę układać warstwami w przezroczystej misce lub innym naczyniu:

1 - kurczak
2 - ogórki

3 - papryka
4 - warstwa jogurtu
5 - kukurydza 

6 - pomidory
7 - warstwa jogurtu 
8 - ser starty

9 -  kapusta

10 - grzanki

Tak przygotowaną sałatkę powinno się wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Świeczniki z pierników

Co roku pod choinkę moim bliskim daje w prezencie wykonane przeze mnie słodkości: pierniczki, muffinki albo magdalenki. W tym roku postanowiłam z tego ciasta piernikowego zrobić całkiem coś innego. Przy pomocy mamy, która mi pomogła przygotować ciasto i upiec elementy piernikowe zrobiłam piernikowe świeczniki. Wydaje się to być trudne ale tak nie jest. Jedynie ozdabianie było męczące, dlatego wiem ze praca cukiernika wcale nie jest taka łatwa. A jak wam się takie prezenty podobają? 

Świeczniki z pierników

ciasto:

• 400 g mąki pszennej
• 140 g cukru pudru
• 60 g masła 
• 75 g miodu
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki przyprawy do pierników

lukier:

• 1 białko
• 120-140 g przesianego cukru pudru
• sok z cytryny (kilka kropel)

Miód i masło roztopić w garnuszku. W misce wymieszać mąkę, cukier, sodę i przyprawy, dodać ciepły miód z masłem i wymieszać wszystko razem. Następnie wlać roztrzepane jajka i zagnieść ciasto. Odłożyć w chłodne miejsce na 24 h.

Wyjąć ciasto z lodówki. Ciasto na stolnicy wysypanej mąką rozwałkować cieniutko, maksymalnie na ok. 5 mm, bo bardzo rosną w piekarniku. Wyciąć odpowiednie kształty gwiazdki oraz podstawę.  Położyć na blasze na papierze do pieczenia i piec w temperaturze 160-170 st. C. do zrumienienia przez 7-8 minut. Zdjąć z blachy, niech przestygną. 

Zrobić lukier łącząc ze sobą składniki. Wlać go do rękawa cukierniczego, albo tutki z papieru albo za pomocą wykałaczek udekorować elementy świecznika lukrem, elementy ze sobą sklejać także za pomocą lukru. 

Muffinki bananowo-jagodowe

Muffinki to najprostsze babeczki jakie można zrobić. Bardzo je lubię. Do dzisiejszych wykorzystałam banany oraz jagody. Żeby były bardziej chrupiące wierzch posypałam płatkami kukurydzianymi. Wyszły pyszne. Dodaje do akcji Muffinkowo u Domi w kuchni.

Muffinki bananowo-jagodowe

• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g cukru brązowego muscovado
• 50 g płatków owsianych
• 2 średnie dojrzale banany,
• 280 ml maślanki
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 jajka
• 150 g jagód
• do posypania płatki kukurydziane w polewie z cukru

• Rozgrzać piekarnik do 180 C. Blaszkę na muffinki wyłożyć papilotkami. W misce wymieszać mąkę, proszek, sodę oczyszczona, cukier, płatki owsiane. Zrobić dołek w środku. W osobnej misce rozgnieść banany. Osobno wymieszać maślankę, olej i jajka, dodać puree z bananów, wymieszać. Wlać wszystko do miski z mąką i wymieszać drewnianą łyżką. Nie musi być bardzo dokładnie. Dodać umyte jagody i ostrożnie jeszcze raz wymieszać jednym ruchem. Ciasto wyłożyć do papilotek do ¾ wysokości. Posypać płatkami kukurydzianymi. Piec przez 18-20 minut, aż wierzch będzie złoty. Wyjąć i odstawić do schłodzenia.
  
  
  
  
  

< /a>

Chleb tostowy mój pierwszy

Mój pierwszy chleb! Ależ jestem dumna:)  Okazało się ze pieczenie chleba jeśli się ma dobry przepis wcale nie jest trudne i teraz już wiem że jak w domu zabraknie chleba to nie ma żadnej tragedii, tylko wystarczy trochę mąki, drożdże i można cieszyć się pysznym, świeżym, domowym chlebem. A przy okazji nie ma jak zapach pieczonego chleba w domu. Przepis ze strony mojej mamy. 

Ziołowy chleb tostowy

• 30 g drożdży
• 1 łyżeczka cukru 
• 1/4 litra letniego mleka
• 3 łyżki masła
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 500 g mąki pszennej (ja użyłam typ 650) 
• 1 szklanka posiekanych ziół - natki pietruszki, koperku, szczypiorku
• 1/2 płaskiej łyżeczki białego pieprzu lub ziołowego

Drożdże, cukier, 4 łyżki mleka połączyć i mieszać do czasu rozpuszczenia się drożdży. Roztopione masło o pokojowej wymieszać z resztą mleka, jajkami, pieprzem i dodać do drożdży. Dodać mąkę i wyrobić ciasto - najlepiej w mikserze za pomocą haka chlebowego, bo ciasto jest mocno klejące i takie ma być (nie trzeba dosypywać więcej mąki). Gotowe odchodzące do miski miksera przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na  30 min. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść w mikserze lub na desce ręcznie, dodać zioła i wymieszać. Formę keksową o długości u mnie 36 cm wysmarować masłem, wypełnić ciastem i odstawić do wyrośnięcia na ok 30 min.

Powierzchnię ciasta posmarować odrobiną mleka, głęboko ponacinać nożem i oprószyć mąką  Chleb piec w temperaturze 200 stopni ok 40 min na dolnym poziomie piekarnika elektrycznego. Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia, po czym wyjąć na kratkę. Pyszny delikatny idealny na wiosenne śniadanie.

Koktajl bananowo-ananasowy

Sezon owocowy trwa. Na ostatnie spotkanie blogerów, które było pod hasłem "żółty", każdy miał coś przygotować od siebie. Ja zrobiłam żółty smoothies. Bardzo smakował uczestnikom, wiec ponownie zrobiłam podobny dzisiaj w domu. Jest prosty, pyszny i aromatyczny. Zapraszam.       

Koktajl bananowo-ananasowy

• 1 szklanka świeżego ananasa
• 1 banan
• 1/2 szklanki lodu
• 1 szklanka mleka
• łyżeczka rumu
• kilka liści mięty

Ananasa obrać i pokroić.  Opcjonalnie można użyć ananasa z puszki. Do miksera włożyć ananasa, banana i pozostałe składniki i zmiksować.  Schłodzić i wlać do szklanek.