Kruche serduszka

Ciasteczka które przygotowałam dla mojej klasy na Dzień Świętego Walentego. Pierwsze upieczone całkowicie samodzielnie, od odmierzenia składników po włożenie do pieca. Wszystko oczywiście pod okiem mamy i jej wskazówek. Ciasteczka okazały się być bardzo łatwe i pyszne. Myślę że moje klasowe łasuchy były zadowolone z takiej niespodzianki. 

Kruche serduszka

• mąka pszenna 280g
• 250g masła
• żółtko
• białko
• 5 łyżek śmietany kwaśnej
• gruby cukier do posypania

Na stolnice wsypać mąkę, zrobić dołeczek wbić tam żółtko, śmietanę, dodać część masła,  łączyć siekając masło z pozostałymi składnikami, następnie dokładając całe masło wyrabiać rękoma. Zagnieść w kulę. 

Stolnice wysypać mąką i rozwałkować ciasto na placek grubości 5mm, wycinać foremką nie za cienkie ciasteczka, bo cienkie się spalą i roztopią. Posmarować z wierzchu rozbełtanym białkiem i posypać cukrem dość grubo. Kłaść na blachę na papier do pieczenia.

Piec ok 20 minut w 175 stopniach każdą partię. Jak się zrumienią wyjąć i ostudzić. A potem się nimi zajadać. Ciasteczek wyszło 26szt.

  

Prezent dla babci i dziadka - murzynek

Z okazji Dnia Babci i Dnia Dziadka postanowiłam przygotować dla niech jako prezent ciasto. Mama doradziła mi żeby wybrać murzynka bo jest najprostsze. Poszukałam i znalazłam przepis na murzynka z dżemem na stronie Kulinarne Spotkania, który bardzo mi się spodobał bo był łatwy i nietypowy. Zrobiłam go w formie o kształcie serduszka. Prezent zaliczam do udanych, bo widok takiego ciasto samodzielnie przeze mnie upieczonego bardzo ucieszył moich dziadków.

Murzynek z dzemem

• 2 jajka
• 1/2 szkl. cukru
• 1 czubata łyżka kakao
• 10 łyżek dżemu z czarnej porzeczki
• 2 szkl. mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szkl. mleka
• 1/2 szkl. oleju (kujawski)

Wymieszać razem mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia. Jajka wbić do miski miksera, dodać cukier i ubić do białości, następnie  kakao,  dżem cały czas miksując na najmniejszych obrotach.  Na koniec dodać mąkę, oliwę, mleko i wymieszać mikserem.  Formę można wysmarować masłem i wysypać bułką lub wyłożyć papierem do pieczenia i wylać do niej ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec ok. 45-50 min.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, ostudzić w foremce. Gotowe ciasto polać polewą czekoladową i udekorować np cukrowymi serduszkami i napisem przy użyciu białego pisaka cukrowego.

Kolorowy deser z galaretek

Dawno mnie tu nie było dlatego korzystając z chwili czasu w trakcie choroby dzielę się ostatnio przygotowanym moim deserkiem, czyli jak szybko i słodko zjeść coś dobrego. 

W szafce u mamy znalazłam różne kolorowe galaretki, a w lodówce śmietanę. I tak powstał ten szybki, nieskomplikowany, kolorowy deser.

Kolorowy deser z galaretek

• galaretka szmaragdowa
• galaretka brzoskwiniowa
• galaretka truskawkowa 
• owoce: mandarynki, ananas
• 200ml śmietany kremówki
• ozdoby cukiernicze

Każdą galaretkę rozpuścić w 250 ml gorącej wody. Wylać do prostokątnych pojemniczków i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Gdy wystarczająco zastygną pokroić w kostkę. Włożyć do pucharków na przemian z owocami. Śmietanę ubić na sztywno, przełożyć na wierch galaretek, udekorować ozdobami cukierniczymi i owocami. 

Smażona biała kiełbasa

Dzisiejsza propozycja w ramach akcji "Gotujmy po polsku", której patronem jest serwis zPierwszegoTloczenia.pl to również potrawa z kuchni staropolskiej, prosta pyszna biała kiełbasa. Przepis z książki "Kuchnia Polska 1001 przepisów" Ewy Aszkiewicz.

Smażona biała kiełbasa 


4 białe parzone kiełbasy
2 czerwone cebule
łyżka smalcu
ogórki kiszone


Rozgrzać smalec na patelni, dodać kiełbasy, obsmażyć  na rumiano. Cebulę pokroić w piórka, ułożyć na  wierzchu kiełbasy, przykryć pokrywką i dusić kilka minut do zrumienienia cebuli. Wymieszać wszystko razem. Pokroić kiełbasę na kawałki, dodać pokrojone w plastry ogórki i podać danie z pajdą chleba. 

Zupa z kiszonych ogórków

Moja kolejna propozycja w ramach akcji "Gotujmy po polsku", której patronem jest serwis  zPierwszegoTloczenia.pl to zupa wg przepisu kuchni staropolskiej, czyli zupa z kiszonych ogórków  z książki "Kuchnia Polska 1001 przepisów" Ewy Aszkiewicz. Zupa okazała się być bardzo prosta do zrobienia (pod warunkiem że ma się już wywar zrobiony przez mamę) i była to najsmaczniejsza ogórkowa jaką jadłam.

Zupa z kiszonych ogórków - przepis z kuchni staropolskiej


3 twarde kiszone ogórki
5 szklanek wywaru lub rosołu (najlepiej z kości i włoszczyzny)
1/2 szklanki wody z kiszenia ogórków
łyżka masła (powinien być smalec)
liść laurowy
2 ziela angielskie
pieprz czarny ziarnisty

ząbek czosnku

posiekany koperek

2 łyżki śmietany 18%

mały okrągły chlebek po 1 na osobę

Ogórki ścieramy na tarce na dużych otworach. Zasmażamy na maśle przez 2 minuty. Wywar przyprawiamy, dodajemy liść, ziele, pieprz, posiekany czosnek i zagotowujemy. Trzymamy na niewielkim ogniu pod przykryciem. Do wywaru dodajemy ogórki i wodę z kiszenia oraz koperek. Gotujemy przez 2 minuty, sprawdzamy smak, czynie trzeba dolać wody z ogórków. Zdejmujemy z ognia i zabielamy śmietaną,  ewentualnie doprawiamy do smaku. Z chleba odkrawamy górę, wydrążamy środek i wlewamy zupę. Tak podajemy pyszną gorącą zupę.

Galaretka kawowa - przepis z kuchni staropolskiej

Druga moja propozycja w akcji "Gotujmy po polsku" której patronem jest  zPierwszegoTloczenia.pl to prosty deser - galaretka kawowa - przepis z kuchni staropolskiej. Przepis pochodzi z książki Ewy Aszkiewicz  "Kuchnia polska  1001 przepisów".

Galaretka kawowa

2 szklanki mleka

• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 4 łyżki zimnego mleka
• 8 kostek czekolady gorzkiej
• 1/2 szklanki rodzynek
• kieliszek rumu lub mleko z dodatkiem aromatu rumowego
• 
  

Na spodzie naszych pucharków rozkładamy lekko rozdrobnione kostki czekolady. Można potłuc je tłuczkiem lub pokroić nożem. Dla dorosłych rodzynki zalewamy rumem, a dla dzieci namaczamy w mleku (ewentualnie z odrobiną aromatu rumowego). 

W 3 łyżkach zimnego mleka moczymy żelatynę i odstawiamy aby napęczniała. Mleko zagotowujemy z cukrem. Do wrzącego mleka dodajemy kawę i wszystko dokładnie mieszamy. Zestawiamy z ognia, dodajemy napęczniałą żelatynę i ponownie mieszamy, aż żelatyna dokładnie się rozpuści i nie pozostaną nawet najmniejsze grudki. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia (gdybyśmy wlali gorącą to czekolada z dna pucharków by się roztopiła). Naszą galaretkę kawową rozkładamy do pucharków z czekoladą. Odstawiamy w chłodne miejsce, aby galaretka się ścięła. Przed podaniem galaretkę dekorujemy odsączonymi rodzynkami. 

Zupa cebulowa staropolska

Wczoraj mama powiedziała ze przez tydzień będziemy gotować po polsku, bo jest fajna akcja na jednym z portali kulinarnych. Wypytałam mamy o szczegóły i postanowiłam że i ja się włączę. Poszłam po książkę kucharską babci i wyszukałam sobie przepisy z kuchni staropolskiej, które są na tyle proste że jestem w stanie je zrobić (oczywiście pod bacznym okiem mamy). Pierwsza jest zupa cebulowa. Przepis pochodzi z książki kucharskiej Zofii Zawistowskiej z 1982r. Te zupę przygotowałam w ramach akcji "Gotujmy po polsku", której patronem jest serwis  zPierwszegoTloczenia.pl

Zupa cebulowa staropolska


75 g cebuli
pietruszka
por
łyżka masła
500-750ml wody (w zależności od tego jak gestość ma mieć zupa) 
1/2 szklanki śmietany
1 żółtko
sól
pieprz czarny 
grzanki z weki
natka pietruszki

Cebule pokroić w piórka, por i pietruszkę drobno. Na patelni rozgrzać masło i lekko poddusić warzywa. Gdy zmiękną zalać wodą, osolić, gotować przez 20 minut, następnie zmiksować na gładko. Zdjąć z ognia. Żółtka wymieszać ze śmietaną i wlać do zupy mieszając szybko, żeby się nie zważyły. Przyprawić do smaku pieprzem i solą. Na suchej patelni obrumienić kawałki chleba i posypać nimi zupę. Na koniec posypać zupę posiekaną natką pietruszki.